2、这里用到的清酒，也可以用葡萄酒，甚至高度白酒替代，不同的酒做出来的酒蒸蛤蜊口味是不一样的，但是都很好吃。如果用高度白酒替代，记得减少用量，适当添加清水。
3、另外，酒的品质越好，最后成品的得味越醇厚。
4、最后吃剩的汤水不要浪费，用来拌饭吃，又是一大人间美味。
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