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油焖小鲍鱼春笋
材料鲍鱼
口味咸鲜味
养生抵抗力 经期保健 促发育 化痰止咳 助消化 补血 保护视力 健脾 养颜护肤

美食详情

1、油焖春笋是一道重油重糖重色的菜，所以油、糖、老抽用量会大一些，糖量大不但口感更好，而且菜的色泽变得更红亮；
2、春笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石，焯水可减少笋的涩感，嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内，焯水后要过凉，这样吃起来才脆；
3、这道菜比较注重火候，整个过程必须用高火，春笋和鲍鱼表面有点焦感，这样做出来才会好吃。

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